TEXAS LONGHORN
FALLSTUDIE

Texas Longhorn är en svensk restaurangkedja inspirerad av den klassiska texanska steakhouse-upplevelsen – varm gästfrihet, stora smaker och en avslappnad atmosfär där gäster kan slå sig ner och njuta av stunden. Med ett tydligt fokus på kvalitet och konsekvens har Texas Longhorn byggt ett starkt rykte för generösa portioner, grillade favoriter och en välkomnande känsla som passar lika bra för familjer som för after work med drinkar och middag.

Historien började när grundaren Philip Huntzinger saknade sin hemstad San Antonio i Texas – doften av grill, långkok och en plats där människor samlas för att varva ner, skratta och äta riktigt gott. År 1994 öppnade han den första Texas Longhorn på S:t Paulsgatan i Stockholm. Sedan dess har konceptet vuxit till en mycket framgångsrik franchisemodell med 35+ restauranger i Sverige – byggd för att leverera samma känsla av att känna sig som hemma i Texas, oavsett var du besöker kedjan.

I Mood Nordics första projekt med Texas Longhorn utmanade teamet oss att hjälpa till att förverkliga ett nytt koncept i den nya restaurangen i Telefonplan: Texas Longhorn 2.0. I den uppdaterade visionen skulle Texas Longhorn vara mer än en plats för middag och drinkar det skulle också bli en destination för sportvisning, livemusik och quizkvällar, där bra mat möter energin från en sportbar och stämningen från en musikscen.

Ägaren Petri Utriainen hade ett tydligt mål med sin tredje restaurang: den skulle vara annorlunda. Bar- och loungeytan behövde bli områdets självklara samlingsplats för stora matcher, liveframträdanden och quiz samtidigt som helhetsupplevelsen skulle kännas genomtänkt och systemet vara enkelt för personalen att sköta.

Det innebar att AV-lösningen behövde leverera hög ljudkvalitet inte bara för bakgrundsmusik, utan även för matchljud, livemusik och tal (quizvärd). Systemet behövde också vara helt zonindelat, så att matsalen kan ha en behaglig musiknivå medan lounge och bar kan spela matchljud (eller eventljud) oberoende. På videosidan behövde personalen ett enkelt sätt att styra och växla innehåll på TV-skärmarna snabbt, eftersom flera matcher skulle visas varje vecka ofta flera samma dag.

När det inte pågick matcher fick skärmarna inte bli svarta. Texas Longhorn ville enkelt kunna visa varumärkesstärkande innehåll, kampanjer och matchschema så att gäster direkt förstår: här ser man den stora matchen.

Samtidigt gav Texas Longhorn HQ oss en extra utmaning: att ta fram ett nytt kedjeövergripande bakgrundsmusikprogram. Mood Nordic tog fram musiken i nära samarbete med HQ – en ljudbild som speglar den äkta Texas-känslan, tilltalar en bred publik av country- och rock’n’roll-fans och håller sig konsekvent med varumärket, men som också förändras under dagen för att matcha energin vid olika tider och olika veckodagar. Viktigast av allt: innehållet behövde vara stort och varierat, så att personal och stammisar inte känner att samma låtar går om och om igen.

Telefonplan skulle fungera som betatest där den verkliga bekräftelsen kommer från Petri, teamet på Telefonplan och gästupplevelsen på plats. Om det fungerade fanns möjligheten att rulla ut musiktjänsten till hela Texas Longhorns franchisenätverk med 35+ restauranger.

Mood Nordics Head of Sales och musikdesigner, Andrew Adams, var mycket motiverad att ta sig an Texas Longhorn 2.0-utmaningen. Som infödd texan och med över tio års erfarenhet av att skapa AV- och gästupplevelser för restauranger och sportbarer i Texas, hade han en tydlig känsla för hur konceptet kunde bli autentiskt och samtidigt praktiskt att driva i en hektisk restaurangvardag.

Flexibelt, zonindelat ljud för alla typer av event

Från start behövde ljudsystemet kunna hantera vilken källa som helst (musik, TV, liveband, HDMI) i vilken zon som helst, med separat volym för varje del av restaurangen. Målet var att musiken ska låta riktigt bra på låg nivå dagtid, med ett enkelt sätt att höja energin när kvällen tar vid och vid matcher, livemusik och quiz behövdes lite högre nivå, men jämnt fördelat så att det inte blir överdrivet högt nära scenen och för svagt i resten av lokalen.

För att uppnå detta valde Mood Nordic en förstärkare med inbyggd digital signalbehandling (DSP), som klarar 8 oberoende ljudzoner och upp till 8 ljudkällor. För högtalare rekommenderade vi Klipsch kommersiella serie – ett legendariskt amerikanskt varumärke känt för hi-fi-ljud och lång driftsäkerhet, med den tydlighet och det tryck som country och rock’n’roll förtjänar.

Lösningen gjorde det möjligt att integrera:

• TV-ljud från en digital streaming-enhet
• Livemusik via en XLR-ingång nära scenen – standardanslutningen som artister använder för att koppla in sin mixer
• Quiz / BYOD-ljud via en HDMI-anslutning nära quizvärdens plats (för laptop)

Alla källor equalizerades noggrant så att personalen kan växla

För att även klara större kvällar byggdes systemet med en tydlig ”växla upp”-möjlighet: när Telefonplan bokar större musikakter, event eller fester kompletteras den fasta installationen med Mood Nordics högtalaruthyrning. Då tas Bassboss-högtalare in för att förstärka ljudet vid scenen och skapa en tydlig live- och partykänsla, utan att tappa kontrollen över övriga zoner i lokalen.

Centraliserad video + ett enkelt styrsystem

Med fem TV-skärmar planerade för sportvisning undvek vi den ”enklaste” lösningen att installera separata streamingappar på varje skärm. I en verklig restaurangmiljö leder det ofta till vardagsproblem: personalen behöver flera fjärrkontroller, måste gå runt och ändra skärm för skärm, och när det blir stressigt hamnar fel innehåll lätt på fel TV.

I stället designade vi ett centraliserat videosystem där en streaming-enhet, en digital skyltning-spelare och en HDMI-ingång matar alla skärmar. Vi installerade Samsung-skärmar i hela restaurangen, inklusive en 98″ signaturskärm i loungen för de stora matchögonblicken. För att göra allt lätt att använda byggde vi en integrerad styrning via en mobil iPad med ladddocka i baren.

iPaden kör en specialdesignad styrapp, varumärkesanpassad för Texas Longhorn och programmerad exakt efter behoven i Telefonplan. Personalen kan styra systemet från dockan eller ta med iPaden runt i lokalen – välja rätt match, växla skärmarna till digital skyltning när det inte är match, eller byta till HDMI vid quizkvällar. För att förenkla öppning och stängning har appen av/på-knapp för varje TV, samt en masterknapp för att slå på alla skärmar vid öppning och stänga av allt vid stängning.

Eftersom iPad-styrningen även integrerar ljudet kan personalen välja ljudkälla per zon och justera volymen medan de står i den aktuella delen av lokalen och hör resultatet direkt. Vi skapade också förinställda ”scener” (Morgon / Lunch / Kväll) som automatiskt sätter rätt volymnivå i alla zoner beroende på tid på dagen.