TEXAS LONGHORN
CASE STUDY

Texas Longhorn er en svensk restaurantkjede som er inspirert av den klassiske texanske steakhouse-opplevelsen - varm gjestfrihet, store smaker og en avslappet atmosfære der gjestene kan sette seg ned og nyte øyeblikket. Med en tydelig fokus på kvalitet og konsistens Texas Longhorn har opparbeidet seg et godt rykte for sjenerøse porsjoner, grillede favoritter og en innbydende atmosfære som passer like godt for familier som for after work-drinks og middag.

Historien begynte med at grunnleggeren Philip Huntzinger savnet hjembyen San Antonio i Texas - lukten av grillmat, slow cooking og et sted der folk samles for å slappe av, le og spise skikkelig godt. I 1994 åpnet han den første Texas Longhorn i S:t Paulsgatan i Stockholm. Siden den gang har konseptet vokst til en svært vellykket franchisemodell med over 35 restauranter i Sverige - bygget for å gi den samme følelsen av føle seg hjemme i Texas, uansett hvor du besøker kjeden.

I Mood Nordics første prosjekt med Texas Longhorn utfordret teamet oss til å bidra til å realisere et nytt konsept i den nye restauranten på Telefonplan: Texas Longhorn 2.0. I den oppdaterte visjonen skulle Texas Longhorn være mer enn et sted for middag og drinker, det skulle også bli en destinasjon for sportsvisninger, livemusikk og quizkvelder, Her møtes god mat med energien fra en sportsbar og atmosfæren fra en musikkscene.

Eieren Petri Utriainen hadde et klart mål for sin tredje restaurant: Den måtte være annerledes. Bar- og loungeområdet skulle bli nabolagets samlingspunkt for store kamper, liveopptredener og quiz, samtidig som helhetsopplevelsen skulle føles gjennomtenkt og systemet enkelt å administrere for personalet.

Dette innebar at AV-løsningen måtte levere høy lydkvalitet ikke bare for bakgrunnsmusikk, men også for kamplyd, livemusikk og tale (quizvert). Systemet måtte også være fullt ut regulert, På denne måten kan spisesalen ha et behagelig musikknivå, mens loungen og baren kan spille av lyd til kamper (eller arrangementer) uavhengig av hverandre. På videosiden trengte personalet en enkel måte å kontrollere og bytte innhold på TV-skjermer raskt, ettersom flere kamper ble vist hver uke, ofte flere på samme dag.

Når det ikke var kamp, kunne ikke skjermene være svarte. Texas Longhorn ønsket å enkelt vise merkevarestøttende innhold, kampanjer og kampoppsettet, slik at gjestene med en gang skulle vite at det var her den store kampen var.

Samtidig ga Texas Longhorn HQ oss en ekstra utfordring: å utvikle en ny kjedekryssende bakgrunnsmusikkprogram. Mood Nordic utviklet musikken i tett samarbeid med HQ - et lydbilde som gjenspeiler den autentiske Texas-følelsen, appellerer til et bredt publikum av country- og rock'n'roll-fans og er i tråd med varemerket, men som også endringer i løpet av dagen for å matche energien på ulike tidspunkter og ulike ukedager. Viktigst av alt var at innholdet måtte være stor og variert, slik at ansatte og stamgjester ikke føler at de samme sangene spilles om og om igjen.

Telefonplanen vil fungere som betatest hvor den virkelige bekreftelsen kommer fra Petri, Telefonplan-teamet og gjesteopplevelsen på stedet. Hvis det fungerte, var det mulig å rulle ut musikktjenesten til hele Texas Longhorns franchisenettverk med 35+ restauranter.

Mood Nordics salgssjef og musikkdesigner, Mr Andrew Adams, var svært motivert for å ta utfordringen med Texas Longhorn 2.0. Som innfødt texaner med over ti års erfaring med å skape AV- og gjesteopplevelser for restauranter og sportsbarer i Texas, hadde han en klar oppfatning av hvordan konseptet kunne være autentisk, men samtidig praktisk å drive i et travelt restaurantmiljø.

Fleksibel, soneinndelt lyd for alle typer arrangementer

Fra starten av måtte lydsystemet kunne håndtere alle kilder (musikk, TV, liveband, HDMI) i alle soner, med separate volumer for hver del av restauranten. Målet var at musikken skulle høres veldig bra ut på et lavt nivå på dagtid, med en enkel måte å heve energien på utover kvelden, og til kamper, livemusikk og quiz var det behov for et litt høyere nivå, men jevnt fordelt slik at det ikke ble for høyt nær scenen og for svakt i resten av lokalet.

For å oppnå dette valgte Mood Nordic en forsterker med innebygd digital signalbehandling (DSP), som kan håndtere 8 uavhengige lydsoner og opp til 8 lydkilder. For høyttalere anbefaler vi Klipsch kommersiell serie - et legendarisk amerikansk merke som er kjent for hi-fi-lyd og langvarig pålitelighet, med den klarheten og slagkraften som country og rock'n'roll fortjener.

Løsningen gjorde det mulig å integrere:

• TV-lyd fra en digital strømmeenhet
• Livemusikk via en XLR-inngang nær scenen - standardtilkoblingen som artister bruker for å koble til mikseren sin
• Quiz / BYOD-lyd via en HDMI-tilkobling i nærheten av quizvertens lokasjon (for bærbar PC)

Alle kildene ble nøye utjevnet slik at personalet kan bytte

For å takle lengre kvelder ble systemet bygget med en tydelig ”bytt opp” muligheten: Når Telefonplan booker større musikalske innslag, arrangementer eller fester, suppleres den faste installasjonen med Mood Nordics utleie av høyttalereg. Deretter blir det tatt Bassboss-høyttalere for å forsterke lyden på scenen og skape en tydelig live- og festfølelse, uten å miste kontrollen over andre soner i lokalet.

Sentralisert video + et enkelt kontrollsystem

Med fem TV-skjermer planlagt for sportsvisning, unngikk vi den ”enkleste” løsningen med å installere separate strømmeapper på hver skjerm. I et ekte restaurantmiljø fører dette ofte til problemer i hverdagen: Personalet trenger flere fjernkontroller, må gå rundt og bytte skjerm én etter én, og når det er mye å gjøre, havner feil innhold lett på feil TV.

I stedet utviklet vi en sentralisert videosystem hvor en strømmeenhet, en digital skilting-spiller og en HDMI-inngang forsyner alle skjermene. Vi installerte Samsung-skjermer i hele restauranten, inkludert en 98″ signaturskjerm i salongen for de store kampøyeblikkene. For å gjøre alt enkelt å bruke, har vi bygget en integrert kontroll via en mobil iPad med ladestasjon i baren.

På iPad-en kjører en spesialdesignet kontrollapp, som er merket for Texas Longhorn og programmert nøyaktig etter Telefonplans behov. Personalet kan styre systemet fra dokkingstasjonen eller ta iPad-en med seg rundt i lokalet - velge riktig kamp, bytte skjermer til digital skilting når det ikke er noen kamp, eller bytt til HDMI for quizkvelder. For å forenkle åpning og lukking har appen av/på-knapp for hver TV, og en hovedknapp for å slå på alle skjermer når du åpner og slå alt av når du lukker.

Ettersom iPad-kontrollen også integrerer lyden, kan personalet velge lydkilde per sone og justere volumet mens de står i den aktuelle delen av rommet og høre resultatet direkte. Vi har også laget forhåndsinnstilte ”scener” (morgen/lunsj/kveld) som automatisk stiller inn riktig volumnivå i alle soner avhengig av tid på døgnet.